【サービス名】オーダーメイド接客研修プログラム（カテゴリ：人材教育・売上アップ）

オーダーメイド接客研修プログラム

「最近リーピーターが減ってきたな・・・」 「スタッフの笑顔が少なくてお店に活気がない･･･」 「研修を受けさせたい！でも、時間も予算もキビシイ・・・」 そんなオーナー様の悩みを解消する研修プログラムです！ 「今日から使える」実践的なノウハウやテクニックがゲーム感覚で楽しみながら身につきます。スタッフのスキルアップ、モチベーションアップに最適です！   現場経験が豊富で、全国の飲食店の現場を指導しているコンサルタントが短時間ですぐに使えるノウハウを具体的に分かりやすくお伝えするサービスです。お店の現状をヒアリングした上で、３３のプログラムメニューから６つのプログラムを組み合わせます。担当講師は、加藤雅彦、工藤昌幸、松井寿夫、片出えみのいずれかになります。（プログラムによって担当が決まります。担当の指名はできません。）

加藤雅彦

■オーダーメイド接客研修プログラム　サービスの流れ

例えば、以下のような組み合わせがあります。

★店長向けのプログラム組み合わせ例

プログラムNo.1	お客様からモテモテになる！「電話対応」編
プログラムNo.8	お客様との距離を縮める「コミュニケーション」編
プログラムNo.9	常にお客様の期待を上回る「ワンランク上の接客サービス」編
プログラムNo.14	バタバタお店を変える「効率よく速く動くコツ」編
プログラムNo.29	表現しない意味がない「笑顔や心地良い声を出す」編
プログラムNo.30	良いお店は自分達で作る！「楽しさ・成功体験」編

★社員・パート・アルバイト向けのプログラム組み合わせ例

プログラムNo.8	お客様との距離を縮める「コミュニケーション」編
プログラムNo.10	規律をカッコよく実践！「アピアランス」編
プログラムNo.13	スマートに見える 「お皿・ドリンクの出し方」編
プログラムNo.14	バタバタお店を変える「効率よく速く動くコツ」編
プログラムNo.20	サインを見逃さない！先回りをする！「お客様の気持ちを汲み取る方法」編
プログラムNo.30	良いお店は自分達で作る！「楽しさ・成功体験」編

■お客様の声

既に受講者数は、のべ400名を突破！

意識づけの為の訓練として「後出しジャンケン」を早速従業員とやりました。ゲーム感覚で楽しくやることで
従業員同士のコミュニケーションにもなり、継続していく事でよい結果が出てくると思います。

今までのセミナーと違い全員参加型のセミナーでおもしろかったです。

自分が仕事でやってきた事と比較して、違う所や同じ所がありあらためて感じる事も多くありました。

お客様からの電話でお客様に確実に「ありがとう」と言ってもらう方法や、トレンチゲームや

いらっしゃいませありがとうの後に心の中でニコッと言う等、とても為になる事を学べました。
 

■このサービスのポイント

１．ニーズに合せてオーダーメイド！    接客研修プログラムは全部で３３種類と充実したラインナップ。その中からオーナー様のニーズにピッタリな６つのプログラムを選択して実施します。 ２．ポイントが明確で具体的です！   ポイントを絞り、覚えやすいように法則化して具体的に伝えていきます。また、ロールプレイングで実践を交えた参加型だから、楽しく覚えられます。   ３．すぐに使えます！ 今日から「使いたくなる」「試したくなる」ネタが満載！現場経験豊富な講師が、実際の現場での体験談を交えて伝えるので、おもしろいだけでなく、説得力があります。

■こんな方にオススメ

• 最近、リピーターのお客様が少なくなったと感じているあなた
• スタッフの入れ代わりが激しいと感じているあなた
• 新人スタッフの割合が高くなったと感じているあなた
• スタッフに笑顔が少ないと感じているあなた
• お店に活気がないと感じているあなた

■選択可能な３３のプログラム一覧

■自分たちのサービスってこれで合っているの？
プログラムNo.2	ソムリエみたいにカッコよく！「ワイン」編
プログラムNo.13	スマートに見える 「お皿・ドリンクの出し方」編
プログラムNo.15	カッコよく見える 「サーブの仕方」編
プログラムNo.16	コミュニケーションに役立つ「ドリンク」編
プログラムNo.27	基本だからこそ大事！「トレンチの持ち方」編
プログラムNo.31	ゲームをしながら基本を！「教育手法」編

■お客様に気持ちよく過ごして頂くために…
プログラムNo.4	凛とした空気を作る「姿勢」編
プログラムNo.5	言葉も立派なBGM「言葉遣い」編
プログラムNo.10	規律をカッコよく実践！「アピアランス」編
プログラムNo.29	表現しない意味がない「笑顔や心地良い声を出す」編

■スタッフがたくさんいるのに なぜこんなにバタバタするの？
プログラムNo.3	速く提供するコツ「キッチン」編
プログラムNo.6	オーダーだけではもったいない！「ハンディ活用」編
プログラムNo.14	バタバタお店を変える「効率よく速く動くコツ」編
プログラムNo.23	「ウォッシャーを速くするコツ」編
プログラムNo.32	忘れっぽい！「シッカリ伝達・バッチリ共有」編
プログラムNo.33	新人教育の早道！「新人マナーと基本」編

■もっと「いいお店！」と言われたい
プログラムNo.30	良いお店は自分達で作る！「楽しさ・成功体験」編
プログラムNo.1	お客様からモテモテになる！「電話対応」編
プログラムNo.7	信頼に変える「クレーム対応」編
プログラムNo.28	お客様をファンにに変える「クレーム対応�U」編
プログラムNo.8	お客様との距離を縮める「コミュニケーション」編
プログラムNo.9	常にお客様の期待を上回る「ワンランク上の接客サービス」編
プログラムNo.11	予約が増える「予約の取り方」編
プログラムNo.17	「気づきを行動に表す方法」編
プログラムNo.18	お客様と話すキッカケを作る「接客トーク」編
プログラムNo.19	これができれば一人前！「お客様に名前を呼ばれる接客術」編
プログラムNo.20	サインを見逃さない！先回りをする！「お客様の気持ちを汲み取る方法」編
プログラムNo.22	リピータを作るキモ！「チェックと最後のご挨拶」編

■お客様に喜んでもらいたい！
プログラムNo.21	「サプライズの作り方」編
プログラムNo.24	女性が喜ぶポイント！「女性接客の偏差値を上げる」編

■サービス内容

本サービスは、飲食店繁盛会のコンサルタントが、あなたのお店に伺い、３３のプログラムメニューからスタッフやお店に最適な6つのプログラムをアイドルタイムなどの空時間にお伝えするサービスです。 受講人数 10名様〜50名様程度まで 研修場所 貴店にて 講師 1〜2名（プログラムによります） サービス料金 200,000円（消費税別、交通費別） ■オーダーメイド接客研修サービスの流れ 原則TELにて、お店の現状とニーズをお聞かせ下さい。所要時間は約90分です。 ヒアリング内容をもとに、6つのプログラムを選び、決定します。 約3時間かけて研修を行います。各プログラムの研修時間は約30分です。 受講者の皆様にレポートを提出いただきます。これにより、研修内容が身につきます。

■講師紹介

	加藤雅彦 /かとうまさひこ グローバルダイニング出身。心を育てる人材教育で全国飲食店をサポートしている。また、全国各地で講演。雑誌執筆、テレビ出演など活躍中。「ダントツ飲食店繁盛ノート」（日本実業出版）の著者。飲食店繁盛会の中で、特にお店でのコンサルティングを指揮している。
	工藤昌幸 /くどうまさゆき 店長や統括マネージャーなどを歴任後、２００２年６月アンドワークス創立に参加し、現場の経験を活かしたコンサルティングを展開している。現在は日本全国の飲食店のみならず、サービス業界全般にわたり、組織作りや接客指導、開店のサポートや講演などで幅広く活躍している。
	松井寿夫 /まついとしお 株式会社ネクストジャパン出身、１５分１００円で遊び放題のＪＪ ＣＬＵＢ１００で大阪・京都の大型店を歴任。接客指導・経営管理など、運営や管理業務を習得。接客を通じて、サービスの本質を学ぶ。２００４年飲食店教育コンサルティング会社・株式会社アンドワークス入社。
	片出えみ /かたでえみ 広告代理店デザイナー、旅行業を経て、地方飲食店を２年で５倍の売上に。簡単で経費をかけず、誰にでも明日から実践できる！！超現場主義。地域性・デザイン集客・スタッフ育成を柱に飲食店コンサルタントとして活動中。

■マスコミ掲載

日経レストラン 2007年8月号　マサ！	月刊飲食店経営 2007年9月号　特集	日経レストラン 2006年7月号	日経レストラン 2007年6月号　特集
あのマサが行くで！？ さすらいの再建人 マサが行く！ （加藤雅彦）	10ページにわたる大特集 効果実証済み 大成功した販促事例集 （片出えみ）	アドバイザーコメント 新・悩み解決 クリニック （工藤昌幸）	日経レストラン特集 悩みを解決できる人、 できない人 （加藤雅彦）

 ■私たちを理解していただくために、無料レポートを用意しました

「飲食店繁盛会って一体どんな会社なんだろう・・」「どんな人が来るんだろう？」「どんなアドバイスをしてくれるの？」「他のお客様は、どんな実績があるの？」など、あなたは不安ではありませんか？

実は、私たちも不安なのです。「あなたが、私たちの考え方や方法を納得して、理解していただいているのかどうか？」「ちゃんと私たちを信じていただいているのだろうか・・」と。それがなければ、効果が出にくいのです。誰だって、無駄なお金を払うのは嫌です。誰だって、無駄な時間を使うのは嫌です。私たちもお客様が喜んでいただけない仕事をするのは嫌です。そのためには、お互い理解し、納得した上で、あなたに依頼していただきたいのです。

だから、私たちは、「本サービスの事例・実績」、「どんなアドバイスをするか？」「どんな実績があるか？」「コンサルタントは、どんな人か？」がわかるようなレポートをご用意しました。もちろん、無料です。レポートを読んで、私たちを理解してもらってから、本サービスに申し込んでください。本サービスに申し込んでいただきましたら、次は、タルイタケシからあなたに電話をしますので、タルイタケシと直接話してみて、あなたが最終決断してください。  

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