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約200種類のメニューブックカバーを取りそろえている飲食店繁盛会の通販サイトはここをクリック
売れる!メニューブックリニューアルマニュアル

9回の増刷を重ねた大人気教材、飲食店繁盛会の「お客様に伝わる!メニューブック作成マニュアル」。内容が古くなったので、販売を中止して、約1年経ちました。
その後も飲食店繁盛会では、メニューブックの実績を多く積み、売れるメニューブックへのリニューアル方法を体系化し、「お客様に伝わる!メニューブック作成マニュアル」をさらに進化させて、「売れる!メニューブックリニューアルマニュアル」を2009年10月1日に販売することになりました。
飲食店繁盛会の効果の出るメニューブックリニューアルの考え方や方法を余すことなく教材化しましたので、ぜひこの機会にお申し込みください。 このページの下のほうに、メニューブックリニューアルマニュアルの目次があります。盛りだくさんの内容です。
飲食店繁盛会が積み上げた効果のでるメニューブックリニューアルの方法と考え方を体系化し、DVD2枚組とレジュメ80ページ以上、そして、マニュアル本で出し惜しみなく伝えています。
これを習得すれば、あなたも飲食店繁盛会の力を借りなくても、効果的なメニューブックが作れるようになるでしょう。
パワーポイント2007でのメニューブックの作り方をDVD1枚とマニュアルにまとめました。飲食店繁盛会ではパワーポイントでメニューブック制作を依頼されることが増えてきました。お店で簡単に修正ができるからです。これを見れば、あなたもパワーポイント2007でどのようにメニューを作成すればよいかがわかります。初心者OK。実際に3ページ分のメニューを一緒に作る内容です。
メニューブックリニューアルの内容
■売れる!メニューブックリニューアルマニュアルの目次■
本教材の目的
導入 メニューブックの基本
メニューブックリニューアルの手順
-1.お店のコンセプトとメニューブックのコンセプトを見直す
-2.現状のデータでメニューの分析
-3.商品の位置づけ、カテゴリの位置づけを明確にする
-4.メニューブックの企画・設計、メニューブック作成
-5.新メニューで営業
-6.効果計測をして改善点があれば改善する
メニューブックの色と大きさ
メニューブックの色について
メニューブックの大きさについて
メニューブックの形とページ数
-ブック型メニューブックとページ数
-三つ折り型メニューブック
-変形型メニュー
-見開き型4 ページもの
-一枚ものメニュー表
メニューブックカバーについて
第一章 メニューブックリニューアルの3つの効果
①お店のコンセプトが伝わり、売上アップに結びつく
②粗利益や客単価をコントロールして利益アップに結びつく
③オペレーションの効率化を図り、経費削減ができる
-① 事例 コンセプトを伝える
-② 事例 粗利・客単価のコントロール
-③ 事例 オペレーションの効率化
第二章 お店のメニューブックの現状を知ろう
① メニューブックでわかっている問題点を書きだす
② メニューブックを数字で分析する
-1.商品分析~クロスABC 分析
-2.商品分析(売上のABC 分析)
-3.商品分析(粗利のABC 分析)
-4.商品分析(クロスABC 分析)
第三章 商品の位置づけを明確にする
クロスABC 分析から商品の位置づけを明確にする
個数と単品粗利のテーブルを作る
個数(オーダー数)の一覧表をつくりましょう
単品粗利の一覧表をつくりましょう
個数と単品粗利のテーブルをつくりましょう
クロスABC 分析と個数と単品粗利の分析から商品の位置づけを明確にする
商品の位置づけの最終判断は人間の頭でやらなければなりません
第四章 商品一覧を作りましょう
商品一覧表の事例と作り方
第五章 カテゴリを見直しましょう
①カテゴリの分析をする
②主力カテゴリの考え方
-1.事例 主力のカテゴリ(フードメニュー事例)
-2.事例 主力のカテゴリ(ドリンクメニュー事例)
③カテゴリ内の主役をチェックする
-1.事例 カテゴリの主役(1)
-2.事例 カテゴリの主役(2)
④ お客様視点のカテゴリを考える
-1.事例 お客様視点のカテゴリ(1)
-2.事例 お客様視点のカテゴリ(2)
第六章 価格を見直しましょう
価格ラインをできるだけ少なくする
価格の端数をそろえる
価格の上限と下限は注意しよう
来店するお客様が安心して適正な予算をイメージできることが大切
① 事例 価格を見直す ~ お客様にとって意味のない価格ラインをなくす
② 事例 価格を見直す ~ 1000 円以上はあえてカット
③ 価格ラインと数字の理論
-予算の数字
-差別化の数字
第七章 メニューブックを設計しましょう
① 事例 レイアウトラフを作る
② 事例 メニューブック企画・設計書をつくる
③レイアウトパターン集
-1.表紙・コンセプトページのレイアウトパターン
-2.ウリの商品&企画系ページのレイアウトパターン
-3.通常ページのレイアウトパターン
-4.コース・セット・鍋・御膳のレイアウトパターン
-5.その他 レイアウトパターン(パターンのみ)
第八章 写真を撮影しましょう
①写真撮影のよくある失敗とお客様が注文したくなる写真
-1 失敗事例1 ピンボケ写真
-2 失敗事例2~4 黄色い写真、フラッシュ写真、つまらないレイアウト
-3 ピンボケ写真の解決策
-4 黄色い写真の解決策
-5 知っておきたいデジカメの設定
-6 フラッシュに関する解決策
-7 レイアウトの解決策 ~ テーマを持つ
-7 レイアウトの解決策 ~ シズル感を持つ
-8 レイアウトの解決策 ~ 低めの視点で撮影する
-9 レイアウトの解決策 ~ 背景とレイアウトを考える
-10 レイアウトの解決策 ~ 背景紙を使う
② さらに写真撮影を知りたい人へ ~ オススメの本
第九章 メニューブック作成テクニック
①メニューブック作成テクニック
-メニューブック作成テクニック 3つのポイント
-事例 コンセプトページ
-事例 ランキングページ
-事例 売りたい商品を売る 1
-事例 売りたい商品を売る 2
-事例 売りたい商品を売る 3
-事例 売りたい商品を売る 4
-事例 売りたい商品を売る 5
-事例 カテゴリとカテゴリの主役 1
-事例 カテゴリとカテゴリの主役 2
-事例 価値を伝える 1
-事例 価値を伝える 2
-事例 価値を伝える 3
-事例 文字のテクニック
-事例 3つ折りメニュー
②フォントの基本
-フォントの分類
②フォントの購入について
③事例 実際のメニューブックでのフォントの使用
③おいしそうな言葉
-1 食感語1
-2 食感語2
-3 情報ワード
-4 調理ワード
-5 食材ワード
-6 キャッチコピーのネタリスト
おわりに
⇒●『飲食店繁盛会の売れる!メニューブックリニューアルマニュアル』 &『パワーポイント2007で作る!メニューブック作成基本マニュアル』<24,800円(税込)>のセットをご希望の方はこちら
⇒●『飲食店繁盛会の売れる!メニューブックリニューアルマニュアル』<19,800円(税込)>のみ単体をご希望の方はこちら
⇒●『パワーポイント2007で作る!メニューブック作成基本マニュアル』<9,800円(税込)>のみ単体をご希望の方はこちら
~ テキストと豊富な写真で96ページにわたって解説































































































*テキストはモノクロですが、
同じ写真と図をDVDのレジュメでカラーで見ることができます。
お申し込み方法
飲食店繁盛会にお電話(03-5302-9841)いただくか、
飲食店繁盛会の通販サイト「メニューブックJP」よりお申し込みください。
お申し込みは↓こちらをクリック
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