飲食店繁盛会とは？

ご挨拶と飲食店繁盛会設立の話 

今から６〜７年前くらいに遡ります。当時、私は、ある会社の設立・経営に参画していました。その会社では、飲食店の経営や運営の事業とホームページやシステム・マーケティングをするＩＴ関連の事業をしていました。   飲食事業は、１店舗から４店舗ほどまで成長しました。スタッフも増えてきました。店長・副店長などの良くできるスタッフの多くは、「将来、飲食店を開業して独立したい」といって面接に来て、そして、採用しました。

代表取締役　笠岡はじめ

しかし、スタッフが増えてくるに連れ、昼の営業中にレジから数万円わしづかみして逃げていくスタッフや給料をすべてギャンブル等に使って借金を重ねるスタッフ、そして、入金管理をする店長クラスの人間が、売上金を夜間金庫に預けずに、持ち逃げするという事件が起こりました。警察沙汰になったこともありました。もちろんこれは、管理が甘かったからであり、一方的に彼らのせいだけではありません。今では良くわかります。   でも、悲しかった。どうして独立開業という夢を持っているのに、それに向かって努力せずに、目の前の誘惑に負けて全てを台無しにするのか。とても考えました。何ヶ月も考えました。そして、考えた結果、「お店を持つための、努力の方向性とそのノウハウがわからないから」という結論になりました。   それと同時に、他のお店の再生をしているときに、既にお店をしている人も同じように「繁盛するための努力の方向性とノウハウ」というものが、日々の忙しさに埋もれてわからなくなっているということがわかりました。そこで、飲食店繁盛会のような、「繁盛するための努力の方向性とノウハウ」を提供できる会社を設立しようという夢を持ったのです。   しかし、ここで問題が出ました。飲食業はとても幅広い知識が必要です。なぜなら、調理（メーカー）から接客（サービス）、集客（マーケティング）、仕入れ・販売（商社）、会計・税務などさまざまな業種が詰まったビジネスだからです。当時、ひとりでこれら全てに対応するスキルはありませんでした。   この多様な飲食店のニーズに応えるため、それぞれ飲食で必要な実力があり、信頼できる人とチームを組むようになりました。それが、今の飲食店繁盛会のメンバーです。飲食店繁盛会のそれぞれのメンバーは、自分の得意分野と実績を持ち、自分自身で自分でも会社を経営しているメンバーが多いのです。   このようにして、今の飲食店繁盛会の形ができてきました。そして、メニューブックや売上アップなど、独自のノウハウも構築し、実績をあげてきたのです。   今後も、できる限り多くのお店をサポートして、お店を通して、一人でも多くの幸せな人をふやしていくために、繁盛するためのノウハウを体系化し、深めていきますので、これからも飲食店繁盛会をどうぞよろしくお願いします。   （飲食店繁盛会　笠岡はじめ）

 

飲食店繁盛会は、飲食店が繁盛するための
ノウハウと方向性を提供するコンサルティング会社です

飲食店繁盛会は、飲食店が繁盛するためのノウハウと方向性を提供するコンサルティング会社です。 できる限り多くのお店をサポートして、お店を通して、一人でも多くの幸せな人をふやすことを設立の目的としています。
他のコンサルタント会社との違いは、1人のカリスマコンサルタントに頼るのではなく、ひとりひとりの飲食店繁盛会メンバーが、飲食店に役立つ得意分野を持った専門家であることです。つまり、飲食店に関するあらゆる分野で、専門性が深いメンバーが集まった専門家の集団です。

■飲食店繁盛会のミッション

飲食店が繁盛するためのノウハウと方向性を提供する。

できる限り多くのお店をサポートし、お役に立つ。

お店を通して１人でも多くの幸せな人を増やす。

基本的価値観

上記ミッションのために、以下の価値観を持って仕事をします。

• お客様に喜ばれる仕事だけをし、金銭的利益を得るためだけの仕事はしない。
• 関わる人が少しでも幸せになる仕事をし、不幸になる仕事はしない。
• 社会が少しでも良くなる仕事をし、良くならない仕事はしない。

これらを達成するために、適正な利益をあげ、多くの人に愛される会社になります。

専門家・メンバー紹介

役員・コンサルタント紹介

	笠岡はじめ /かさおかはじめ　代表取締役 得意分野　ＩＴ・インターネット 東京のある個人店をホームページをキッカケに月商１０倍のＶ字回復など、ホームページを基点としたお店のコンサルティングが得意分野。テレビ局のショッピングサイトや一部上場の商社・プリンタメーカー・有名雑誌のケータイサイトなど、ＷＥＢサイトを多数プロデュース。一方、飲食店を多店舗化し、複数の店舗の現場・運営・経営をした経歴も持つ数少ない飲食とＩＴの専門家。現在、株式会社飲食店繁盛会　代表取締役。「繁盛飲食店にする１分間セミナー」（同文館出版）の著者で、月刊飲食店経営（商業界）をはじめとする専門誌にも多数執筆。日本メンタルヘルス協会　公認心理カウンセラー。日本フードアナリスト協会　認定講師。
	河野祐治 /かわのゆうじ　専務取締役 得意分野　開業プロデュース ２店舗の個人飲食店から６５０店舗の外食企業として成長し、上場するまでを第一線で体験している数少ない外食企業経営コンサルタント。その体験から、個人飲食店が１店舗、３店舗、１０店舗、３０店舗と外食企業として発展する「ステージ毎の課題と解決方法」を体系化し、全国外食企業経営者に伝える。中小企業診断士、ファイナンシャルプランナーでもある。
	加藤雅彦 /かとうまさひこ　取締役　 得意分野　人材教育 グローバルダイニング出身。心を育てる人材教育で全国飲食店をサポートしている。また、全国各地で講演。雑誌執筆、テレビ出演など活躍中。「ダントツ飲食店繁盛ノート」（日本実業出版）の著者。飲食店繁盛会の中で、特にお店でのコンサルティングを指揮している。

	澤江太郎 /さわえたろう　取締役 得意分野　集客・プロデュース 他業界のノウハウを落とし込み成功している「楽韓堂」をプロデュース。ＦＣ本部構築して全国展開中。他業界でも活躍し、2005年には松下電工「Nationalリビングフェア2005」をプロデュース。前年72億円の売上を86億円に。その他も、大手商社、スーパーなどの大きいプロジェクトも手掛ける。
	柏木修一 /かしわぎしゅういち　 監査役 得意分野　お金 税理士。資格の大原−専門学校の講師も兼任し、税理士など専門家の先生をしている。飲食店等の節税等 「現場で使えるお金の知識」に定評がある。法人の財務戦略コンサルタント、個人飲食店のお金相談などを 担当。また、飲食店繁盛会の財務戦略 兼 監査役。

公認コンサルタント紹介

	タルイタケシ /たるいたけし　公認コンサルタント メニューブックをリニューアルして月の売上を約100万円アップ(石川県,地鶏料理店)など、メニューブックを基点に売上を伸ばすカリスマコンサルタント。1枚の差込メニューから売上を198%(東京,焼き肉店)にした経験をきっかけに始めた衝動買いの研究と年間延べ300件に上る飲食店へのコンサルティングから、メニューブックで売上が上がる独自のノウハウを確立。全国飲食店でメニューブックを基点に売上アップのコンサルティングをして実績を挙げている。著書に「繁盛飲食店にする１分間セミナー」（同文館出版）がある
	平渡淳一　/ひらわたりじゅんいち 公認コンサルタント　 得意分野　ＦＣ化・ＦＣ本部構築 （株）インターブレインズ代表取締役。1971年生まれ。B型。飲食店を通じて日本を元気にする！を理念に活動中。（株）ベンチャーリンク、（株）エスピーエム代表取締役を経て2002年（株）インターブレインズを設立。現在 「ねじべえ」「赤ちり亭」のライセンス本部運営を行い、自らフランチャイズ・繁盛店のノウハウを溜めながら、外食企業のFC本部機能代行コンサル、新規出店＆不振店の再生コンサルを行っている。
	工藤昌幸 /くどうまさゆき　公認コンサルタント １９７２年生。　店長や統括マネージャーなどを歴任後、２００２年６月アンドワークス創立に参加し、現場の経験を活かしたコンサルティングを展開している。現在は日本全国の飲食店のみならず、サービス業界全般にわたり、組織作りや接客指導、開店のサポートや講演などで幅広く活躍している。著書に『繁盛飲食店の3ステップ接客サービスお客様の気持ちをくみとる法則』がある。
	片出えみ /かたでえみ　公認コンサルタント 広告代理店デザイナー、旅行業を経て、地方飲食店を２年で５倍の売上に。簡単で経費をかけず、誰にでも明日から実践できる！！超現場主義。地域性・デザイン集客・スタッフ育成を柱に飲食店コンサルタントとして活動中。
	松井寿夫 /まついとしお　公認コンサルタント 株式会社ネクストジャパン出身、１５分１００円で遊び放題のＪＪ ＣＬＵＢ １００で大阪・京都の大型店を歴任。接客指導・経営管理など、運営や管理業務を習得。接客を通じて、サービスの本質を学ぶ。２００４年飲食店教育コンサルティング会社・株式会社アンドワークス入社。現在に至る。
	下田直人 /しもだなおと　公認人事労務コンサルタント 得意分野　就業規則・スタッフ管理・人事労務 飲食店繁盛会　公認人事労務コンサルタント。社会保険労務士。数少ない就業規則コンサルタントとしても全国的に有名。著書に「アルバイト店長の作り方」（九天社）、「なぜ、就業規則を変えると会社は儲かるのか？」（大和出版）など多数ある。
	安藤　素 　/あんどうもと  FC化プロデューサー 得意分野　ＦＣ化プロデュース (株)船井総合研究所にて新業態開発，経営指導に携わった後、(株)小林事務所にてFC本部の急成長期にマネジメントを経験。取締役経営企画室長を経て独立。FC業態開発、FC本部構築コンサルティング、業態プロデュース、など多くのコンサルティング実績を持つ。FCとして成長できるかを的確に判断し、現状すべきこと、FC展開におけるリスク、会社経営自体のアドバイスができるのが強み。中小企業診断士。
	郷 知詠子 /ごうちえこ  メニュー開発コンサルタント 得意分野　メニュー開発 食に関わる分野を総合的に捉える事により、消費者とクライアントの双方のニーズを満たす商品を企画提案。トレンドを読みながら、各クライアントのスタイルに合わせた新しい切り口で、特徴を生かした提案を行う。大手冷凍食品会社新商品開発、大手ファミリーレストラン他外食のメニュー開発、レシピ提供からスーパーマーケット、レストラン、中食ビジネスのコーディネート及び販促指導などの実績をもつ。
	麻橋　亜希子 /あさはしあきこ  顧客管理コンサルタント 得意分野　顧客管理 導入後リピーターが平均１６％アップ、キャンペーンヒット率６４．３％など、飲食店の顧客管理１５年の多数の実績を持つ（株）ユニティーマーケティングソリューションの顧客マーケティング・コンサルタントとして、全国の飲食店や有名ホテルなどを指導中。また、同社の顧客管理手法は、千葉大学との産学共同研究により統計学を駆使して開発された他社にはできない独自の顧客分析手法であり、全国の飲食店で実績を上げている。その分析のためのＡＳＰシステムなども提供している。