飲食店繁盛会は、飲食店が繁盛するためのノウハウと方向性を提供するコンサルティング会社です。できる限り多くのお店をサポートして、お店を通して、1人でも多くの幸せな人を増やすことを設立の目的としています。
他のコンサルタント会社との違いは、1人のカリスマコンサルタントに頼るのではなく、ひとりひとりの飲食店繁盛会メンバーが、飲食店に役立つ得意分野を持った専門家であることです。つまり、飲食店に関するあらゆる分野で、専門性が深いメンバーが集まった専門家の集団です。- 飲食店が繁盛するためのノウハウと方向性を提供する。
- できる限り多くのお店をサポートし、お役に立つ。
- クライアント飲食店により繁盛していただく。
上記ミッションのために、以下の価値観を持って仕事をします。
- お客様に喜ばれる仕事だけをし、金銭的利益を得るためだけの仕事はしない。
- 関わる人が少しでも幸せになる仕事をし、不幸になる仕事はしない。
- 社会が少しでも良くなる仕事をし、良くならない仕事はしない。
これらを達成するために、適正な利益をあげ、多くの人に愛される会社であり続けます。
当時、私は、ある会社の設立・経営に参画していました。その会社では、飲食店の経営や運営の事業とホームページやシステム・マーケ
ティングをするＩＴ関連の事業をしていました。
飲食事業は、１店舗から４店舗ほどまで成長しました。スタッフも増えてきました。店長・副店長などの良くできるスタッフの多くは、「将来、飲食店を開業して独立したい」といって面接に来て、そして、採用しました。
しかし、スタッフが増えてくるに連れ、昼の営業中にレジから数万円わしづかみして逃げていくスタッフや給料をすべてギャンブル等に使って借金を重ねるスタッフ、そして、入金管理をする店長クラスの人間が、売上金を夜間金庫に預けずに、持ち逃げするという事件が起こりました。警察沙汰になったこともありました。もちろんこれは、管理が甘かったからであり、一方的に彼らのせいだけではありません。今では良くわかります。
でも、悲しかった。どうして独立開業という夢を持っているのに、それに向かって努力せずに、目の前の誘惑に負けて全てを台無しにするのか。とても考えました。何ヶ月も考えました。そして、考えた結果、「お店を持つための、努力の方向性とその具体的なノウハウがわからないから」という結論になりました。
それと同時に、既にお店を経営している人も同じように「繁盛するための努力の方向性と具体的なノウハウ」というものが、日々の忙しさに埋もれてわからなくなっているということがわかりました。そこで、飲食店繁盛会のような、「繁盛するための努力の方向性と具体的なノウハウ」を提供できる会社を設立しようという夢を持ったのです。
しかし、ここで問題が出ました。飲食業はとても幅広い知識が必要です。なぜなら、調理（メーカー）から接客（サービス）、集客（マーケティング）、仕入れ・販売（商社）、会計・税務などさまざまな業種が詰まったビジネスだからです。当時、ひとりでこれら全てに対応するスキルはありませんでした。 今でもです。
この多様な飲食店のニーズに応えるため、それぞれ飲食で必要な実力があり、信頼できる人とチームを組むようになりました。それが、今の飲食店繁盛会のメンバーです。
このようにして、今の飲食店繁盛会の形ができてきました。そして、メニューブックや売上アップなど、独自のノウハウも構築し、実績をあげてきて、知名度も少し上がってきました。
今後も、できる限り多くのお店をサポートして、クライアントの飲食店がより繁盛するためのノウハウを体系化し、深めて、そして提供いきます。これからも飲食店繁盛会をどうぞよろしくお願いします。
（飲食店繁盛会 笠岡はじめ）
得意分野 ： IT･インターネット
飲食店繁盛会に寄せられる年間500件以上の経営者の悩みや相談を元に2010年2月現在、525件を超える事例やノウハウをまとめデータベース化、全国の飲食店をサポートしている。専門分野は、メニューリニューアルとＩＴ活用を基点としたコンサルティング。ＩＴ分野では、飲食店のみならず、テレビ局の通販サイトの構築やマーケティング等、幅広い分野を手がける。
フードアナリスト１級、ITコーディネータ（経済産業省推進資格）。著書に「繁盛飲食店にする1分間セミナー」（同文館出版）がある。
得意分野 ： 収益アップ、開業・業態プロデュース
2店舗の飲食店が大手全国チェーンになるまでを、第一線で体験している。そのため、現場経験が豊富で現場をよく知っている。年間100件以上のコンサルティングを行っており、コンサル先が「さいたま市ニュービジネス大賞最優秀賞」を受賞するなど、その実践的なコンサルティングには定評がある。公的機関からのコンサル依頼も多い。商工会議所や民間企業からの依頼で、全国でセミナーも実施している。中小企業基盤整備機構、日本政策金融公庫、日経レストラン、月刊飲食店経営、月刊新しい飲食店開業、アントレ（リクルート）等、取材や執筆も多数。中小企業診断士でもある。
著書として「これだけは知っておきたい 儲かる飲食店の数字」（日本実業出版社）がある。
得意分野 ： 財務・税務
税理士。資格の大原－専門学校の講師も兼任し、税理士など専門家の先生をしている。飲食店等の節税等 「現場で使えるお金の知識」に定評がある。
法人の財務戦略コンサルタント、個人飲食店のお金相談などを担当。また、飲食店繁盛会の財務戦略 兼 監査役。
得意分野 ： メニュー開発
食に関わる分野を総合的に捉える事により、消費者とクライアントの双方のニーズを満たす商品を企画提案。
トレンドを読みながら、各クライアントのスタイルに合わせた新しい切り口で、特徴を生かした提案を行う。
大手冷凍食品会社新商品開発、大手ファミリーレストラン他外食のメニュー開発、レシピ提供から、
スーパーマーケット、レストラン、中食ビジネスのコーディネート及び販促指導などの実績をもつ。
得意分野 ： 顧客管理
導入後リピーターが平均１６％アップ、キャンペーンヒット率６４．３％など、
飲食店の顧客管理１５年の多数の実績を持つ（株）ユニティマーケティングソリューションの顧客マーケティング・コンサルタントとして、全国の飲食店や有名ホテルなどを指導中。また、同社の顧客管理手法は、千葉大学との産学共同研究により
統計学を駆使して開発された他社にはできない独自の顧客分析手法であり、全国の飲食店で実績を上げている。
その分析のためのＡＳＰシステムなども提供している。
得意分野 ： FC化・FC本部構築
1971年生。埼玉県出身。明治大学卒業後シスメックスを経て1997年ベンチャー・リンク入社。
大手損害保険会社との提携によるベンチャー支援・FC加盟開発スキームの構築等、新規事業の立上げを経験。
2000年エス・ピー・エム代表取締役就任。約100社のベンチャー企業支援を実現。
2002年インターブレインズ設立。代表取締役就任。「ねじべえ」「赤ちり亭」の直営店およびFC本部の運営、
飲食企業のＦＣ化支援等を手掛ける。
得意分野 ： ＦＣ化プロデュース
(株)船井総合研究所にて新業態開発，経営指導に携わった後、(株)小林事務所にてFC本部の急成長期にマネジメントを経験。
取締役経営企画室長を経て独立。FC業態開発、FC本部構築コンサルティング、業態プロデュース、など
多くのコンサルティング実績を持つ。FCとして成長できるかを的確に判断し、現状すべきこと、FC展開におけるリスク、
会社経営自体のアドバイスができるのが強み。中小企業診断士。
得意分野 ： 就業規則・スタッフ管理・人事労務
飲食店繁盛会、人事労務コンサルタント。社会保険労務士。数少ない就業規則コンサルタントとしても全国的に有名。
著書に「アルバイト店長の作り方」（九天社）、「なぜ、就業規則を変えると会社は儲かるのか？」（大和出版）など多数ある。
