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【ワンミニ】あなたのお店にお客様が行かなければならない理由はなんですか？（１）
こんにちは。飲食店繁盛会の笠岡です。東京は大雨です。
みなさんのところはどうですか？
さて、エクスボーテという化粧品があります。
前回のワンミニでもちょっと触れました。
エクスボーテのホームページ
→ http://madrex.com/index.html
無名のベンチャー企業から、全化粧品のブランドランキングで
１２位相当の売上（２００５年）に育て上げた北野氏のエピソードが、
飲食店に共通する部分がたくさんあります。
『通販ビジネスはなぜ資金がないほど成功するのか？』（著）北野泰良
→ http://tinyurl.com/5juaze
この本をヒントに「あなたのお店にお客様が行かなければならない理由は
なんですか？」というテーマで、ワンミニをお届けします。
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┃★┃【繁盛会ワンミニ】
┃★┃ あなたのお店にお客様が行かなければならない理由はなんですか？
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おたくの強みがまったくわからない！
「何でも提案できるということは、何にも提案できないのと同じだからね。
おたくの強みがまったくわからないね。」
『女優肌 エクスボーテ』という化粧品ブランドを立ち上げた北野氏が、
バイヤーさんに言われた言葉です。
この言葉を聞いて、ボクは、飲食店でのこんな会話を思い出しました。
お 客 様：「オススメ料理はなんですか？」
お店の人：「うちのオススメは、全部です！」
お 客 様：「あ〜そうですか・・」
（というか、全部ですという答えは欲しい答えじゃない…）
飲食店で未だに良くある会話ですが、
あなたのお店は大丈夫ですよね。
（この間もある飲食店でこの会話になってしまって、ガックリきました…）
全部オススメでは、強みがまったくわかりません。
何より、答えになってなく、お客様も困ってしまいます。
「美容成分をたくさんいれています」だけでは許されない
さらに、北野氏は、こういいます。
「ウリの商品があったとしても、
美容成分をたくさんいれています、だけでは許されません。
“競合商品にはない特徴”が必要となるのです。」
実に、バイヤーに持ち込まれる化粧品は、月に３〜４０００点。多くの
似たような商品の中で、ちゃんと違いを明確にしてもらわないと彼らは
困ってしまうのです。
…ちょっと、待ってください。
これも飲食店に当てはまると思いませんか？
今の飲食店のお客様は、とても多くの店に行き、多くの商品に触れています。
もしかしたら、お店の現場にいるみなさんより、
多くの商品に触れているかもしれません。
現場にいると、なかなか視察ができませんからね。わかります。
だから、今のお客様は、
「あなたのお店にいかなければいけない理由」が必要です。
似たような飲食店は、どこにでもあるのです。
よく売上アップのコンサルティングや開業支援・ＷＥＢ製作をするときに、
このような質問をします。
「あなたのお店にお客様が、
行かなければならないワケ（理由）はなんですか？」
そうすると、実に多くの飲食店の方から、「おいしいから！」という返事
もしくは似たような返事が返ってきます。ホントです。
おいしいのが当たり前の今、「おいしいから」は他店との差別化には
なりません。では、何をどう伝えるか？
少なくても、おいしいなら、
- おいしい理由
- おいしい証拠
- どのようにおいしいのか
- それはお店の人以外も認めているのか？
などをちゃんと伝えなければなりません。もっとわかりやすく。
▼でも、注意点があります。
・・・それは、明日に続きます。
（執筆：笠岡はじめ）
今日伝えたいこと
あなたのお店にお客様が行かなければならない理由はなんですか？
「おいしいから」では他店との差別化にはなりません。
もし、本当においしいと思っているなら、
少なくても、「全部オススメです」だけはやめましょう。
追│伸│
─┘─┘
今回と次回のワンミニは、他業種からのベンチマークです。どの業界でも
成功している会社は、他業種から良いところを取り入れています。
ですので、積極的に他業種のこともワンミニで伝えたいと思っている
今日この頃です。もちろん、飲食につながるようにわかりやすくしていきます。
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会（結局飲み会に･･･）を月に１度、会員さんのお店で開くようになりま
した。２月は大分。３月は千葉（４月２日になりましたが）です。
４月は、栃木か東京か… 連休と絡むので、５月になるかもしれませんが、
現在調整中。もちろん、会員の参加は無料。（飲食代・交通費のみ）です。
これが横のつながりやぶっちゃけ話ができて面白いんですよね。
それから、弊社のチーフコンサルタントの河野（かわの）が、会員専用
メールを準備しています。これは、会員のみにしか読めない内容。
ボクも楽しみにしています。
とにかく、飲食店繁盛会の会員のお店は特に、もっともっと繁盛して欲しい。
そのために、多くの情報を伝え、共有するコミュニティの仕組みをつくって
いきます。
ボク達がやりたいことのひとつに、本当に飲食店の役に立つ飲食店のための
コミュニティをつくるということがあります。（ワンミニもそのひとつです）
飲食店繁盛会は、できる限り多くの飲食店の役に立つために設立したので、
その方向に進んでいるのです。ということで、ぜひ応援してくださいませ。
（笠岡＠飲食店繁盛会）
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┃■ 発 行 ：株式会社飲食店繁盛会 笠岡はじめ
┃ http://www.hanjoukai.com/
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┃■飲食店繁盛会
┃ □主要メンバー
┃ ・河野祐治 飲食店繁盛会 チーフコンサルタント 中小企業診断士
┃ ・加藤雅彦 「ダントツ飲食店の繁盛ノート」著者
┃ ・樽井武司 「繁盛飲食店にする１分間セミナー」著者
┃ ・工藤昌幸 「誰も教えてくれないカフェの始め方・儲け方」著者他
┃ □飲食店繁盛会代表
┃ ・笠岡はじめ 「繁盛飲食店にする１分間セミナー」著者
┃ →飲食店繁盛会連絡先（TEL:03-5302-9841 FAX:03-5302-9842）
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