飲食店繁盛会の笠岡はじめです。
さて、今回は、「安心と信頼と実績、そしてその証拠」というテーマでお話します。
とある九州の当会の会員の方からの電話相談の話です。
その相談内容のひとつに
「これから飲食店に役立つ新しいＷＥＢサイトサービスを始めたいのですが、
飲食店に営業に行く際のアドバイスはありますか？」
というものがありました。
（実は、飲食店繁盛会の会員の方には、飲食店以外の方もいらっしゃいます）
みなさんも飲食店として考えてみてください。
おそらく、飲食店さんの反応は、次の２つが多いとカンタンに想像できます。
営 業「これこれこういうサイトにタダで掲載できるのですが・・」
飲食店「タダで、手間がかからないなら、いいよ」
営 業「これこれこういうサイトに年間●●円で掲載できるのですが・・」
飲食店「有料？ちゃんと元が取れるの？」
まだ、新しいサービス。経験したことのないサービスにお客様は不安です。リスクに敏感です。
そんなお客様には、
【安心】と【信頼】と【実績】、 それを信じてもらうための【証拠】
を伝えることが大切になってきます。
例えば、
- そのサイトは大丈夫なの？運営会社はまともなの？
- そのサイトに掲載するとどんないいことがあるの？
- それは、本当なの？
- 他の利用者は、実際、よくなってるの？
- その証拠は？
などなど、考えるとたくさん出てきます。
実は、これは【飲食店】にも非常に関係ある大切なポイントです。
例えば、あなたは、初めてのお店の入り口に立って不安に感じたことはありませんか？
というより、 あなたのお店は、新しいお客様が、
入り口に立って不安なお店になっていませんか？
自信をもって、「大丈夫！」といえないなら、スグに特に入り口付近を確認してみてください。
以前、こんなことをしたことがあります。
誰もが知っているあるファミレスのお手伝いをしたときは、お店の中の様子を入り口のところで、ノートＰＣと液晶モニタを入り口のショーケースに設置して、
- 店内の様子
- スタッフの笑顔の集合写真
- 実際にフライパンを振っている写真
- おいしそうなウリの料理写真
などを流しました。
また、あるお菓子屋さんの場合は、Ａ看板を手作りし
季節のお菓子の写真と値段、掲載された雑誌の表紙と記事のコピーなどを貼り付け、
１０００円のライトでライティングしました。
いずれも、新規のお客様が増えたのですが、もちろん、キーワードは、「安心」と「信頼」と「実績」
そして、その「証拠」です。
あなたのお店は、新しいお客様に安心と信頼と実績、その証拠が、ちゃんと伝わってますか？
お客様は、不安ではないですか？
今回は、入り口の話ばかりをしてしまいましたが、
初回来店のお客様の目に触れるものはまだまだあると思います。
安心と信頼と実績、そして、その証拠。
これは飲食店にとって、お客様との関係でいたるところで
必要となってきますので、時々取り上げようと思っています。
（執筆：笠岡はじめ）
