【ワンミニ】ランチに、夜に、ティータイムにお食事系ケーキ！
こんにちは。飲食店繁盛会の小幡です。
健康志向の現われか、少し前に野菜スイーツが注目されました。
トマトやカボチャ、小松菜やゴボウまで原料に入れたもの、などなど。
野菜も甘みを活かして調理し、おいしいお菓子に仕上げています。
今回ご紹介するのは、その逆。
甘みを抑えて野菜やチーズなどを使用した「お食事系ケーキ」。
いろいろなシーンで使えそうですよ。
（編集後記もよろしくお願いします）
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１．【ワンミニ参考メニュー】ランチに、夜に、ティータイムにお食事系ケーキ！
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２．【ABC店舗共催セミナー】参加者満足度100%！ 飲食店開業セミナー開催
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３．ＡＢＣ店舗 セミナールーム＆ショールームのご案内
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最近、カップケーキやマフィンが日本でも流行ってます。
もともとはアメリカの人気ドラマ「SEX and the CITY」などが
火付け役となってN.Y.で大流行し、日本にも普及したようです。
そのカップケーキやマフィン屋さんでも目にする
お食事にもなるようなケーキが今、注目されています。
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１．【ワンミニ参考メニュー】ランチに、夜に、ティータイムにお食事系ケーキ！
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お食事系ケーキは、ランチとして、ヘルシーなおやつとして、
さらに夜にはお酒のサイドメニューとしてもおしゃれです。
例えば、東京駅構内の駅ナカ、グランスタにある
英国風カップケーキ店「フェアリーケーキフェア」では
なんとカレー生地のカップケーキの中にキーマカレーが。
「フェアリーケーキフェア」のインディアン↓
http://www.fairycake.jp/cake/savory_indian.html
フランスのお食事ケーキは「ケーク オ サレ」。
「ケーク」はケーキ、「サレ」は塩の意味のフランス語です。
（オサレなケーキではありません。。。）
ケークサレの専門店「カフェ・ド・ベルサイユ」の
チーズや野菜が入ったパウンドケーキはキッシュのようですね。
「カフェ・ド・ベルサイユ」のケーク・ド・プロヴァンス↓
http://shop.inter-mk.co.jp/shopping/cake/index007.html
ベーコンと玉葱・グリーンピースが入った
ボリュームある「ケーク・ド・ダルザス」はまさに食事向き。
http://shop.inter-mk.co.jp/shopping/cake/index001.html
盛り付け例にあるように、サラダを添えたり、
チーズと一緒に盛り付ければ、
ディナーの１品、お酒のサイドメニューにも使えます。
【ポイント】
●スイーツ感覚で女性が注目
→ 形がカップケーキなどスイーツっぽいので、女性の目を引きます。
→ 「スイーツに見えて、お食事向きの味」がクチコミネタになるかも。
●甘みを抑え、野菜などを入れることでヘルシー感を打ち出せます
→ あまーいお菓子を控えてる人にも、甘いものが苦手そうな男性にも
ヘルシー感があるのでオススメできます。
●他の商品と一緒に盛り付けて、ディナーのサイドメニューとしても
→ 例えば、生ハムやチーズ、サラダなどに添えて出せば
夜のメニューとしても登場させられます。
いかがですか？
デザートのパイやタルトもお料理からアレンジされたもの。
素材を変えればケーキも食事代わりになります。
他にも、パンケーキにソーセージを添えたもの、
蕎麦粉のクレープに目玉焼きなどをトッピングしたガレット、
キャロットケーキやバナナブレッドなど
みなさんがご存知のお食事系スイーツもありますよね。
他の商品と組み合わせるなど、工夫して夜メニューに追加したり
朝食やお土産用にテイクアウトできるようにしたり、
様々なシーンでお客様にオススメできそうです。
メニューの参考になれば嬉しいです。
（おわり）
（ご意見・ご感想）→ omise@hanjoukai.com
５月に開催した開業セミナーでは、なんと参加者満足度１００％！
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２．【ABC店舗共催セミナー】参加者満足度100%！ 飲食店開業セミナー開催
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Tel 03-5302-9841 Fax 03-5302-9842 e-mail omise@hanjoukai.com
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３．【ABC店舗様より】ＡＢＣ店舗 セミナールーム＆ショールームのご案内
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来る７月７日（月）にＯＰＥＮ致します！
また、同フロアのショールームでは開業時、店舗展開構想時に必要な
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お電話での物件お問い合わせ時、内覧会の際等、 随時ご来社の
ご予約を承っております！
お越し頂きました当日は、事前に承りましたお客様のご要望をもとに
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してお待ちしております。
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東京はまさに梅雨本番！ ジメッとした暑さかと思えば梅雨寒だったり。
カビやらゴキブリやらの不安がよぎります。
梅雨のない北海道が羨ましい季節です。
家の近所では紫のアジサイがきれいに咲いています。
土が酸性だと青、アルカリ性だと赤っぽい花が咲くそうですね。
紫ってことは・・・偏ってなくて安心って事でしょうか?
みなさんのところは何色が咲いてますか？
食中毒などに注意が必要な季節ですが、
体調に気をつけて、梅雨明けを待ちましょう！
飲食店繁盛会 小幡
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